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荤菜：鸭类：鸭脖、鸭头、鸭肠、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿等
鸡类：鸡爪、鸡翅、鸡胗、鸡肝、鸡腿等YzP
猪类：猪头肉、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、猪尾巴、肥肠、猪皮等
素菜：土豆、莲藕、海带、腐竹、西兰花、竹笋、花生、毛豆、豆筋、豆 腐皮、豆腐干等
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2.现卤现捞所需食材的挑选及原料讲述
3.现卤现捞秘制红油的制作www.99xinxi.net
4.现卤现捞香料的配置
3.现卤现捞秘制卤水的制作
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5.现卤现捞全套的实操培训。
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